Здания все СОЗНАТЕЛЬНО И СПЕЦИАЛЬНО снесли. И крепость снесли.
Но при раскопках то что ниже уровня зесли археологи находят
И это не только в Одессе. В Измаиле снесли под корень мощнейшую крепостьЮ но это не причина, чтобы считать дено штурма Измаила днем его основания.
Все кто жил в турецков Гаджибее и после завоевания его Рос. Империей не пожелали уехать на территорию Султана, спокойно остались жить в Гаджибее и составили первоначальное население уже российского Гаджибея не нарушая преемственности поколений
А в будущих городских районах Одессы (Слободка, Молдаванка, Чубаевка и.т.д.) люди жили ещё до "основания Одессы" и так же и остались жить там.