Бо те, що я знаю про принцип дії мікровоновки доводить, що вона просто псує продукти до ступіня невживанності. Це просто радіолокатор вивернутий всередину- микрохвилі примушують дуже швидко у всі боки рухатись молекули води всередині продуктів. Ті просто розбивають і розривають все навколо себе (клітинні мембрани, все з чого складається клітина), як результат - маємо "фарш" замісь початкового продукту- а розігрів- то і є результат цього пришвидшення.
+ повністтю руйнується і нищиться вся енергетика продукту і води котра в тому продукті міститься
Почитайте технічну літературу- що буде з людиною, якщо ії поставити прямо навпроти потужного генератора микрохвильового електрронного виромінювання. Результат той самий, як і при радіаціонному опромінюванні.
При традиційному варіанті (від огнища первисної людини до електроплити)- до продукту передається тепло, а вже воно "зовні" розігріває продукт. А тут навпаки- в середині продукту подаються електромагнитні хвилі , вони там "розкручують" до "самашедшої швидкости" молекули води, а вже вони зсередини розбиваючи все навколо, цим і "розігрівають" продукт
...Результат той самий, як і при радіаціонному опромінюванні.
Ееее... Я не спеціаліст, але здається більш точний синонім радіаційного віпромінювання - іонізуюче випромінювання. Тобто питання - чи іонізує мікрохвильовка органічну речовину? Розкручуванням молекул води до самашедшої швидкості вільних іонів вродє отримати не вдасться.
Я, як технар, можу вас запевнити, що мікрохвильова піч не має анічогісінько спільного з радіацією. Від слова "взагалі". Радіація - це потік альфа/бета часток або жорсткого гамма-випромінення, в той час, як мікрохвильова піч передає енергію через електромагнітні коливання. Як вже сказано, основним фактором радіації є іонізація, яка у м/х печі не відбувається концептуально.
Кінетична теорія теплоти нас вчить, що нагрівання - це прискорення руху молекул речовини. Завжди. Байдуже, як саме ви нагріваєте м'ясо - у мікрохвильовці чи над вугляками. Молекули води починаються рухатись швидше. Саме це і означає "нагріти". Саме це нагрівання і визначає перетворення, які ми називаємо кулінарією - білки коагулюють та деградують, мембрани рвуться, а структура тканин порушується. Саме тому варена чи смажена їжа легше і повніше засвоюється. Їжа, в якої не порвані мембрани, є сирою.
Але є суттєва різниця між класичним приготуванням та приготуванням у М/Х печі. При класичному приготуванні продукт нагрівається лише іззовні. А всередину додаткова енергія передається лише теплопереносом самою масою продукту. І процес цей несподівано повільний. Допоки котлета всередині прогріється до необхідної для приготування температури у 70оС, її поверхня вже перегріта до 250-300оС, внаслідок чого відбувається обвуглення білків, виділення формальдегідів, олійка перетворюється на акролеїн етц. Все це ДУЖЕ погано. І надзвичайно шкідливо. Але класичні засоби кулінарії не дозволяють прогріть одразу всю масу продукту до необхідної температури.
Мікрохвильова піч, на відміну від пательні, гріє продукт одразу увесь. В масі. Тому що енергія доставляється не повільним теплопереносом, а швидким резонансним прискоренням руху молекул води в усій масі продукту. Тому й відсутнє характерне обвуглення іззовні, яке має місце при смаженні. Поверхня не піддається надлишковому перегріву.
З точки зору біології м/х піч є на три порядки більш безпечним способом приготування їжі, ніж газова плита. Звичайно, я не враховую неосвічену темну масу, на слабку психіку якої м/х печі таки дійсно, діють надзвичайно несприятливо.
Я оце зимою експериментував із сувідом. Зрештою, найскладнішим виявилось переконать інших в тому, що м'ясо, витримане при температурі 55оС протягом чотирьох годин є абсолютно стерильним.
Я допустився некоректного порівняння з радіацією, але на мою думку можна порівняти ще так: 1)ви маєте джерельну воду з певним мінеральним складом, яка є корисною для людини. 2)те, що ви виймаєте з микрохвильовкі можна порівняти з тим, що ви отримаєте, якщо візьмете дистильовану воду і додасте до неї в тій самій пропорції хімікати, щоб вийшов той самий мінеральний склад, як і у природної води.
На мою думку, та, друга вода (при всьому тому, що ії хімічний аналіз дасть ті самі результати що і у першої, не є так само корисною для людини.
Основним постулатом хімії, неспростованим в жодному дослідженні, є абсолютна тотожність двох атомів чи двох молекул ідентичного складу та структури, незалежно від походження.
Джерельна вода тотожньо рівноцінна дистильованій воді з домішкою відповідних солей. Якби це було інакше, хімія, в тому вигляді, як вона існує зараз, не існувала б взагалі. Я кажу навіть не про транскрипцію ДНК чи про генну інженерію. Було б відсутнє уявлення про хімію (а також похідну від неї фізхімію) взагалі.
Як би було так, то тоді всі визнавали б що та вода, що продається в пляшках, ничім не відрізняється від природної. А насправді маємо таке:
"Бонакву делают из водопроводной воды. Сначала доводят до дистиллированного состояния, потом добавляют растворимые соли и минералы. Получили воду идентичную натуральной.
Здесь же воду из скважин очищают от примесей, дезинфицируют, добавляют умягчители, серебро в каком-то виде (тут я не силен в терминологии) и заливают в бутыли. "
"К минерализированным относятся искусственно очищенные и обогащенные минеральным составом воды, как, например, BonAqua. По химическому составу такая вода может быть идентична натуральной, но лечебным эффектом не обладает".
Ви неуважно читаєте. Я писав - всіх відповідних солей.
Дивіться: беремо певну воду, яку ви вважаєте корисною. Вона складається з Н2О та набору домішок у певних пропорціях. Якщо взіти дистильовану воду, і додати до неї всі ті ж речовини в тих же пропорціях, то отриманий водний розчин буде строго тотожнім вашій "корисній" воді.
Я не хочу вдаватись у технології виробництва бутильованої води - з усіма тими іонообмінними смолами, пом'якшувачами та сумішами солей. Я кажу про інше: мікрохвильова піч не міняє хімічного складу води. Вода, нагріта у мхп, залишається хімічно тією ж водою, що ви її туди поставили, тільки стає гарячою. Єдиний виняток - дегазація, тобто, вивільнення розчинених у воді газів. Але дегазація відбувається і в звичайному чайнику, як і при будь-якому нагріванні води.
Я розумію, що це може бути нелегко, але прийміть, як данність: мікрохвильова піч не робить нічого такого, чого б не робив будь-який інший метод нагрівання. З іншого боку, внаслідок нагрівання одразу у всьому об'ємі, а не лише з поверхні, мхп НЕ робить багато з того, що відбувається при класичних методах нагрівання. Зокрема, мхп на 2-3 порядки менше обвуглює білки жири та вуглеводи, а отже - не продукує надзвичайно отруйних та шкідливих продуктів високотемпературного окислення, як це має місце на звичайній сковорідці. Я розумію, що картопляна піджарочка - це смакота, як і добряче обсмажена відбивна. Але вміст формальдегіду та акролеїну в цих стравах повинен вас лякати. Але не лякає. Натомість лякає абсолютно безневинна та нешкідлива СВЧ-пічка.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Це просто радіолокатор вивернутий всередину- микрохвилі примушують дуже швидко у всі боки рухатись молекули води всередині продуктів.
Ті просто розбивають і розривають все навколо себе (клітинні мембрани, все з чого складається клітина), як результат - маємо "фарш" замісь початкового продукту- а розігрів- то і є результат цього пришвидшення.
+ повністтю руйнується і нищиться вся енергетика продукту і води котра в тому продукті міститься
Почитайте технічну літературу- що буде з людиною, якщо ії поставити прямо навпроти потужного генератора микрохвильового електрронного виромінювання.
Результат той самий, як і при радіаціонному опромінюванні.
При традиційному варіанті (від огнища первисної людини до електроплити)- до продукту передається тепло, а вже воно "зовні" розігріває продукт.
А тут навпаки- в середині продукту подаються електромагнитні хвилі , вони там "розкручують" до "самашедшої швидкости" молекули води, а вже вони зсередини розбиваючи все навколо, цим і "розігрівають" продукт
no subject
Ееее... Я не спеціаліст, але здається більш точний синонім радіаційного віпромінювання - іонізуюче випромінювання. Тобто питання - чи іонізує мікрохвильовка органічну речовину? Розкручуванням молекул води до самашедшої швидкості вільних іонів вродє отримати не вдасться.
no subject
Я, як технар, можу вас запевнити, що мікрохвильова піч не має анічогісінько спільного з радіацією. Від слова "взагалі". Радіація - це потік альфа/бета часток або жорсткого гамма-випромінення, в той час, як мікрохвильова піч передає енергію через електромагнітні коливання. Як вже сказано, основним фактором радіації є іонізація, яка у м/х печі не відбувається концептуально.
Кінетична теорія теплоти нас вчить, що нагрівання - це прискорення руху молекул речовини. Завжди. Байдуже, як саме ви нагріваєте м'ясо - у мікрохвильовці чи над вугляками. Молекули води починаються рухатись швидше. Саме це і означає "нагріти". Саме це нагрівання і визначає перетворення, які ми називаємо кулінарією - білки коагулюють та деградують, мембрани рвуться, а структура тканин порушується. Саме тому варена чи смажена їжа легше і повніше засвоюється. Їжа, в якої не порвані мембрани, є сирою.
Але є суттєва різниця між класичним приготуванням та приготуванням у М/Х печі. При класичному приготуванні продукт нагрівається лише іззовні. А всередину додаткова енергія передається лише теплопереносом самою масою продукту. І процес цей несподівано повільний. Допоки котлета всередині прогріється до необхідної для приготування температури у 70оС, її поверхня вже перегріта до 250-300оС, внаслідок чого відбувається обвуглення білків, виділення формальдегідів, олійка перетворюється на акролеїн етц. Все це ДУЖЕ погано. І надзвичайно шкідливо. Але класичні засоби кулінарії не дозволяють прогріть одразу всю масу продукту до необхідної температури.
Мікрохвильова піч, на відміну від пательні, гріє продукт одразу увесь. В масі. Тому що енергія доставляється не повільним теплопереносом, а швидким резонансним прискоренням руху молекул води в усій масі продукту. Тому й відсутнє характерне обвуглення іззовні, яке має місце при смаженні. Поверхня не піддається надлишковому перегріву.
З точки зору біології м/х піч є на три порядки більш безпечним способом приготування їжі, ніж газова плита. Звичайно, я не враховую неосвічену темну масу, на слабку психіку якої м/х печі таки дійсно, діють надзвичайно несприятливо.
no subject
no subject
no subject
1)ви маєте джерельну воду з певним мінеральним складом, яка є корисною для людини.
2)те, що ви виймаєте з микрохвильовкі можна порівняти з тим, що ви отримаєте, якщо візьмете дистильовану воду і додасте до неї в тій самій пропорції хімікати, щоб вийшов той самий мінеральний склад, як і у природної води.
На мою думку, та, друга вода (при всьому тому, що ії хімічний аналіз дасть ті самі результати що і у першої, не є так само корисною для людини.
no subject
Джерельна вода тотожньо рівноцінна дистильованій воді з домішкою відповідних солей. Якби це було інакше, хімія, в тому вигляді, як вона існує зараз, не існувала б взагалі. Я кажу навіть не про транскрипцію ДНК чи про генну інженерію. Було б відсутнє уявлення про хімію (а також похідну від неї фізхімію) взагалі.
no subject
"Бонакву делают из водопроводной воды. Сначала доводят до дистиллированного состояния, потом добавляют растворимые соли и минералы. Получили воду идентичную натуральной.
Здесь же воду из скважин очищают от примесей, дезинфицируют, добавляют умягчители, серебро в каком-то виде (тут я не силен в терминологии) и заливают в бутыли. "
"К минерализированным относятся искусственно очищенные и обогащенные минеральным составом воды, как, например, BonAqua. По химическому составу такая вода может быть идентична натуральной, но лечебным эффектом не обладает".
no subject
Дивіться: беремо певну воду, яку ви вважаєте корисною. Вона складається з Н2О та набору домішок у певних пропорціях. Якщо взіти дистильовану воду, і додати до неї всі ті ж речовини в тих же пропорціях, то отриманий водний розчин буде строго тотожнім вашій "корисній" воді.
Я не хочу вдаватись у технології виробництва бутильованої води - з усіма тими іонообмінними смолами, пом'якшувачами та сумішами солей. Я кажу про інше: мікрохвильова піч не міняє хімічного складу води. Вода, нагріта у мхп, залишається хімічно тією ж водою, що ви її туди поставили, тільки стає гарячою. Єдиний виняток - дегазація, тобто, вивільнення розчинених у воді газів. Але дегазація відбувається і в звичайному чайнику, як і при будь-якому нагріванні води.
Я розумію, що це може бути нелегко, але прийміть, як данність: мікрохвильова піч не робить нічого такого, чого б не робив будь-який інший метод нагрівання. З іншого боку, внаслідок нагрівання одразу у всьому об'ємі, а не лише з поверхні, мхп НЕ робить багато з того, що відбувається при класичних методах нагрівання. Зокрема, мхп на 2-3 порядки менше обвуглює білки жири та вуглеводи, а отже - не продукує надзвичайно отруйних та шкідливих продуктів високотемпературного окислення, як це має місце на звичайній сковорідці. Я розумію, що картопляна піджарочка - це смакота, як і добряче обсмажена відбивна. Але вміст формальдегіду та акролеїну в цих стравах повинен вас лякати. Але не лякає. Натомість лякає абсолютно безневинна та нешкідлива СВЧ-пічка.